Délicieuse cuisine géorgienne
Delicieuse cuisine georgienne

Délicieuse cuisine géorgienne

 

CUISINE GÉORGIENNE

La Géorgie a son propre style de cuisine,

Délicieuse cuisine géorgienne basé principalement sur des recettes anciennes .

Mais vous pouvez également trouver de nombreuses propositions audacieuses de chefs d’avant-garde.

En plus d’être une cuisine spécifique au pays avec de nombreuses caractéristiques traditionnelles .

D’autres traditions culinaires ont influencé la cuisine géorgienne .

Principalement du Moyen-Orient, d’Asie occidentale et d’Europe .

Cuisine géorgienne mondialement connue:

  • En fait, la cuisine géorgienne propose une grande variété de plats.
  • Cela est principalement dû au fait que la région historique de Géorgie a sa propre tradition culinaire.
  • Parmi ceux-ci, les cuisines Megeliana, Imeretian et Khaki sont les plus connues et les plus populaires.

pourquoi la nourriture géorgienne?

  • Manger en Géorgie ne signifie pas seulement remplir l’estomac .
  • Mais c’est aussi à cause de cela, l’amitié liée à manger en Géorgie, la célébration, l’échange, etc. .
  • C’est pourquoi nous le considérons car c’est une tradition très importante pour tous les Géorgiens .
  • Aussi, les portions sont toujours grandes et, en outre .
  • Il serait difficile de trouver des tables individuelles dans les restaurants géorgiens .

qu’est-ce que “supra”?

  • Tout d’abord, la forme la plus symbolique du festival géorgien nous l’appelons «Supra».
  • «Supra» est un élément important de la culture sociale géorgienne.
  • Dans la langue géorgienne, Supra signifie littéralement «la tablette de cheminée ».
  • Pour la raison que, nous ne gardons jamais de grands repas publics sans Supra .
  • S’il n’y a pas de tables, ils sont probablement jetés à terre.

TAMADA:

  • En fait, Supra a ses règles spécifiques .
  • Quels que soient le type et la taille, Tamada guide toujours la supra .
  • Par la façon dont Tamada est le nom de (Toastmaster), qui propose des toasts .

Tamada doit avoir une grande capacité rhétorique :

  • C’est certainement la raison principale .
  • Pour laquelle nous l’avons choisi comme maître des gâteaux .
  • par-dessus tout, Tamada semble avoir la capacité de consommer une grande quantité d’alcool .
  • Sans montrer aucun signe d’ivresse .
  • Le toast continue dans le sens antihoraire .
  • Si tous ceux qui voulaient parler l’ont fait .
  • Tamada propose un autre toast et le cercle recommence .

Plats typiques préparés dans la Délicieuse cuisine géorgienne :

       Viande:

  • La priorité dans la cuisine géorgienne est donnée aux plats de viande.
  • Parmi les plus connus et les plus populaires figurent:

Khinkali:

  • Premièrement, Khinkali est des boulettes géorgiennes .
  • Nous l’avons fait principalement à partir de mouton ou de veau .
  • La viande de remplissage Khinkali est crue . 
  • Lorsque nous la cuisinons, ses jus sont piégés à l’intérieur.

comment manger Khinkali:

  • il faut tenir Khinkali par le haut (en l’utilisant comme poignée) .
  • Sucer le jus en prenant la première bouchée.
  • Ces «poignées» ne sont normalement pas mangées .
  • Manger du Khinkali sans faire de gâchis est un véritable art .
  • Pour les Géorgiens et les mangeurs experts de Khinkali en sont très fiers.

Satsivi:

  • Le satsivi est une sauce froide.
  • Nous le préparons à partir de bouillon de volaille .
  • Avec des ajouts de diverses épices, herbes séchées, ail, eau et sel au goût .
  • Nous faisons également bouillir des morceaux de dinde .
  • Ou de poulet et les immerger dans la sauce .
  • C’est un aliment de base des fêtes de vacances d’hiver .

Fromage:

  • Une caractéristique de la cuisine géorgienne est l’utilisation de nombreux fromages.

Khachapuri

  • Sans aucun doute, Khachapuri est un repas farineux avec une grande quantité de fromage.
  • Nous le traduisons littéralement «pain au fromage» .
  • Souvent, nous l’appelons «pizza géorgienne». .
  • Le plus remarquable, la pâte pour Khachapuri doit être tendre,
  • C’est pourquoi nous ajoutons Matsoni à ses ingrédients.
  • Quant au fromage, il faut le tremper et l’essorer légèrement.

khachapuri et les régions géorgiennes :

  • En plus de cela, il existe de nombreuses variantes de Khachapuri (Imeretian, Megrelian et Ajaruli).
  • Le plus extravagant est Ajaruli Khachapuri .
  • Une pizza en forme de bateau avec un œuf et du beurre ajoutés juste avant de servir.
Légumes et légumes verts :
  • Les légumes sont largement utilisés en Géorgie comme nourriture.
  • Nous accompagnons toujours L’abondance de viandes sur une table géorgienne .
  • Par une quantité considérable de légumes et de légumes verts .

Parmi les plats les plus populaires à base de légumes et de légumes verts:

Mkhali

  • Mkhali est une caractéristique de la cuisine géorgienne .
  • C’est une salade de légumes avec un légume de base du même nom «Mkhali».

Mtsvadi:

  • Mtsvadi est un shish kebab géorgien,
  • Nous le préparons principalement à partir de boeuf. habituellement .
  • Aussi, nous le faisons cuire sur le gril et le servons avec des oignons et des champignons.
  • Le Mtsvadi géorgien est très célèbre .
  • Nous le distinguons certainement par son arôme et sa jutosité particuliers .
  • Lors de la préparation du Mtsvadi, il faut prendre en compte l’utilisation de viande marinée .
  • Puis la couper en morceaux et mélanger avec du sel, du poivre et des oignons.

Les autres légumes de base pour Mkhali sont:

  • Chou, betterave, poivron et oignons.
  • Quant à l’assaisonnement, les noix, le poivron rouge, le persil, l’ail, le vinaigre et le sel que nous utilisons.
  • Nous l’avons traité thermiquement, puis nous l’avons fait bouillir .
  • Ou cuit et nous l’avons broyé et mélangé les uns avec les autres.
  • Cette combinaison de différents légumes et légumes verts crée un goût spécial.

Lobio:

  • est un plat riche composé de haricots rouges bouillis mélangés à de l’assaisonnement.
  • Les composants les plus répandus de Lobio sont:
  • Aussi, les oignons, le vinaigre de vin, l’huile végétale .
  • Les légumes verts tels que le persil, la coriandre, le poireau, la menthe, le basilic, etc.
  • En outre, nous pouvons ajouter quelques épices sèches .
  • Telles que les poivrons rouges et noirs, le safran et le suneli .

Dessert :

Les sucreries les plus connues parmi les traditionnelles géorgiennes sont:

       Churchkhela

  • Churchkhela est un type traditionnel de bonbons en Géorgie .
  • on en fait des noix perlées sur le fil .
  • Puis on le fait cuire dans du jus de raisin qui est épaissi de farine .
  • Il existe des variétés de cette sucrée .
  • Parmi eux, les recettes les plus connues de churchkhela sont celles de Kakhétie et d’Imérétie .

Gozinaki

  • Nous servons Gozinaki à une table de fête le premier jour du Nouvel An .
  • Aussi, nous avons un enthousiasme spécial pour les Géorgiens .
  • Nous pouvons le préparer facilement .
  • Il faut réchauffer le miel et le sucre dans une casserole .
  • Puis ajouter les noix et les faire frire pour les faire dorer .
  • Ensuite, nous mélangeons et coupons tout cela en morceaux aléatoires .

Pelamushi

  • Pelamushi est une gelée épaisse faite de jus de raisin et de farine de maïs .
  • Il est principalement servi avec des noix .
  • Le mélange de farine de maïs et de jus de raisin.
  • Il doit être bouilli et bien agité avant de refroidir .

Vin et vinification:

  • La production de vin a surtout commencé en Géorgie il y a des siècles.
  • Ce vin est l’un des anciens domaines de l’agriculture en Géorgie.
  • La production de différents types de vins est une culture entière en Géorgie .
  • D’autre part, le pays produit une grande variété de vins .
  • Comme les vins rouges et blancs et le champagne gonflé .

Ces vins sont uniques avec une saveur distinctive dans la délicieuse cuisine géorgienne  :

  • Le caractère unique des vins géorgiens dépend de l’endroit où nous les fabriquons.
  • Il convient de noter que chaque région de Géorgie cultive ses propres cépages.
  • Par exemple, à Kakheti, qui a une histoire séculaire de production de vin.

La variété de vin géorgien:

  • Les variétés de vin rouge les plus connues sont Saperavi et Kabern .
  • Le vin blanc – Rkatsiteli et Khikhvi .
  • Dans la région de Racha-Lechkhumi, une petite ville de Khvanchkara produit le vin .
  • Ce vin est le plus connu du même nom.
  • Une autre variété célèbre de vins géorgiens est Odjaleshi, originaire de Megrelia.

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