Délicieuse cuisine géorgienne

CUISINE GÉORGIENNE

La Géorgie a son propre style de cuisine, Délicieuse cuisine géorgienne basé principalement sur des recettes anciennes, mais vous pouvez également trouver de nombreuses propositions audacieuses de chefs d’avant-garde.

En plus d’être une cuisine spécifique au pays avec de nombreuses caractéristiques traditionnelles, d’autres traditions culinaires ont influencé la cuisine géorgienne, principalement du Moyen-Orient, d’Asie occidentale et d’Europe.

Cuisine géorgienne mondialement connue:

En fait, la cuisine géorgienne propose une grande variété de plats.
Cela est principalement dû au fait que la région historique de Géorgie a sa propre tradition culinaire.
Parmi ceux-ci, les cuisines Megeliana, Imeretian et Khaki sont les plus connues et les plus populaires.

pourquoi la nourriture géorgienne?

Manger en Géorgie ne signifie pas seulement remplir l’estomac, mais c’est aussi à cause de cela, l’amitié liée à manger en Géorgie, la célébration, l’échange, etc., c’est pourquoi nous le considérons car c’est une tradition très importante pour tous les Géorgiens.
C’est pourquoi aussi, les portions sont toujours grandes et, en outre, il serait difficile de trouver des tables individuelles dans les restaurants géorgiens.

qu’est-ce que « supra »?

Tout d’abord, la forme la plus symbolique du festival géorgien nous l’appelons «Supra».
«Supra» est un élément important de la culture sociale géorgienne.
Dans la langue géorgienne, Supra signifie littéralement «la tablette de cheminée ».
pour la raison que, nous ne gardons jamais de grands repas publics sans Supra et, s’il n’y a pas de tables, ils sont probablement jetés à terre.

TAMADA:

En fait, Supra a ses règles spécifiques, quels que soient le type et la taille, Tamada guide toujours la supra, par la façon dont Tamada est le nom de (Toastmaster), qui propose des toasts.

Tamada doit avoir une grande capacité rhétorique :

C’est certainement la raison principale pour laquelle nous l’avons choisi comme maître des gâteaux.
par-dessus tout, TAMADA semble avoir la capacité de consommer une grande quantité d’alcool sans montrer aucun signe d’ivresse.
Le toast continue dans le sens antihoraire et si tous ceux qui voulaient parler l’ont fait, Tamada propose un autre toast et le cercle recommence.

Plats typiques préparés dans la Délicieuse cuisine géorgienne :

Viande:

La priorité dans la cuisine géorgienne est donnée aux plats de viande.
Parmi les plus connus et les plus populaires figurent:

Khinkali:

Premièrement, Khinkali est des boulettes géorgiennes. nous l’avons fait principalement à partir de mouton ou de veau.
La viande de remplissage Khinkali est crue et lorsque nous la cuisinons, ses jus sont piégés à l’intérieur.

comment manger Khinkali:

il faut tenir Khinkali par le haut (en l’utilisant comme poignée) et sucer le jus en prenant la première bouchée. Ces «poignées» ne sont normalement pas mangées.
Manger du Khinkali sans faire de gâchis est un véritable art pour les Géorgiens et les mangeurs experts de Khinkali en sont très fiers.

Satsivi:

Le satsivi est une sauce froide. nous le préparons à partir de bouillon de volaille avec des ajouts de diverses épices, herbes séchées, ail, eau et sel au goût.
Nous faisons également bouillir des morceaux de dinde ou de poulet et les immerger dans la sauce est un aliment de base des fêtes de vacances d’hiver.

Fromage:

Une caractéristique plus caractéristique de la cuisine géorgienne est l’utilisation de nombreux fromages.

Khachapuri

Sans aucun doute, Khachapuri est un repas farineux avec une grande quantité de fromage. nous le traduisons littéralement «pain au fromage» et souvent, parfois nous l’appelons «pizza géorgienne». .
Le plus remarquable, la pâte pour Khachapuri doit être tendre, c’est pourquoi nous ajoutons Matsoni à ses ingrédients. Quant au fromage, il faut le tremper et l’essorer légèrement.

khachapuri et les régions géorgiennes :

En plus de cela, il existe de nombreuses variantes de Khachapuri (Imeretian, Megrelian et Ajaruli).
Le plus extravagant est Ajaruli Khachapuri, une pizza en forme de bateau avec un œuf et du beurre ajoutés juste avant de servir.

Légumes et légumes verts :

Les légumes sont largement utilisés en Géorgie comme nourriture. nous accompagnons toujours L’abondance de viandes sur une table géorgienne par une quantité considérable de légumes et de légumes verts.

Parmi les plats les plus populaires à base de légumes et de légumes verts:

Mkhali

Mkhali est une caractéristique de la cuisine géorgienne. C’est une salade de légumes avec un légume de base du même nom «Mkhali».

Mtsvadi:

Mtsvadi est un shish kebab géorgien, nous le préparons principalement à partir de boeuf. habituellement, nous le faisons cuire sur le gril et le servons avec des oignons et des champignons.
Le Mtsvadi géorgien est très célèbre, et nous le distinguons certainement par son arôme et sa jutosité particuliers.
Lors de la préparation du Mtsvadi, il faut prendre en compte l’utilisation de viande marinée, puis la couper en morceaux et mélanger avec du sel, du poivre et des oignons.

Les autres légumes de base pour Mkhali sont:

Chou, betterave, poivron et oignons.
Quant à l’assaisonnement, les noix, le poivron rouge, le persil, l’ail, le vinaigre et le sel que nous utilisons. nous l’avons traité thermiquement, puis nous l’avons fait bouillir ou cuit et nous l’avons broyé et mélangé les uns avec les autres.
Cette combinaison de différents légumes et légumes verts crée un goût spécial.

Lobio:

est un plat riche composé de haricots rouges bouillis mélangés à de l’assaisonnement.
Les composants les plus répandus de Lobio sont: les oignons, le vinaigre de vin, l’huile végétale, les légumes verts tels que le persil, la coriandre, le poireau, la menthe, le basilic, etc.
En outre, nous pouvons ajouter quelques épices sèches telles que les poivrons rouges et noirs, le safran et le suneli.

Dessert :

Les sucreries les plus connues parmi les traditionnelles géorgiennes sont:

Churchkhela

Churchkhela est un type traditionnel de bonbons en Géorgie.
on en fait des noix perlées sur le fil puis on le fait cuire dans du jus de raisin qui est épaissi de farine.
Il existe des variétés de cette sucrée; parmi eux, les recettes les plus connues de churchkhela sont celles de Kakhétie et d’Imérétie.

Gozinaki

Nous servons Gozinaki à une table de fête le premier jour du Nouvel An et avons un enthousiasme spécial pour les Géorgiens.
nous pouvons le préparer facilement: il faut réchauffer le miel et le sucre dans une casserole puis ajouter les noix et les faire frire pour les faire dorer. Ensuite, nous mélangeons et coupons tout cela en morceaux aléatoires.

Pelamushi

Pelamushi est une gelée épaisse faite de jus de raisin et de farine de maïs.
Il est principalement servi avec des noix. Le mélange de farine de maïs et de jus de raisin doit être bouilli et bien agité avant de refroidir.

Vin et vinification:

La production de vin a surtout commencé en Géorgie il y a des siècles.
Le vin est l’un des anciens domaines de l’agriculture en Géorgie.
La production de différents types de vins est une culture entière en Géorgie.
D’autre part, le pays produit une grande variété de vins: comme les vins rouges et blancs et le champagne gonflé.

Ces vins sont uniques avec une saveur distinctive dans la délicieuse cuisine géorgienne :

Le caractère unique des vins géorgiens dépend de l’endroit où nous les fabriquons.
Il convient de noter que chaque région de Géorgie cultive ses propres cépages.
Par exemple, à Kakheti, qui a une histoire séculaire de production de vin.

La variété de vin géorgien:

Les variétés de vin rouge les plus connues sont Saperavi et Kabern et les variétés de vin blanc – Rkatsiteli et Khikhvi.
Dans la région de Racha-Lechkhumi, une petite ville de Khvanchkara produit le vin le plus connu du même nom. Une autre variété célèbre de vins géorgiens est Odjaleshi, originaire de Megrelia.